A4・A5ランクの黒毛和牛の雌牛にこだわった焼肉店「黒毛和牛焼肉 うしくろ」が、会社帰りに行ける都営新宿線瑞江駅近くにあると聞き、お肉好きな呑み仲間と訪問してきました。
創業40年ですが、瑞江店は昨年11月に４店鋪目としてオープンしたお店なので、綺麗な外観。店内も綺麗で落ち着いた雰囲気です。
キムチの盛り合わせ
キムチ、カクテキ、オイキムチ。とても美味しいキムチだったので聞くと、40年改良を繰り返した自家製のキムチだそう。
黒毛のユッケ仕立て
残念ながら名物の特上ザブトンのユッケ仕立ては無かったので、こちらを注文。
低温熟成調理したユッケだそうで、普通のユッケよりも美味しいかも。
ネギ挟み極みタン塩
貴重な霜降りタンにネギをたっぷりと挟んだもの。
このまま鉄板で軽く焼いて、最後に楊枝を抜いていただきます。
ネギのジューシーさとタンの食感が絶妙で、とっても美味しいですね。
脂身が多く、本当にとろけますね。
塩昆布と合わせてお肉を頂くのは初めてですが、塩・わさびに昆布の旨味が加わってさらに美味しくなりますね。
ブラックニッカクリアハイボール
美味しいお肉はお酒も進みますね。
上ロースより赤身が多くなっていますが、赤身と脂身のバランスが良く、とても柔らかくて美味しい。
こちらもさっと炙って頂きます。
ヒレはこれだけの厚みがあるけど、焼き過ぎないほうが良いですね。
レアな感じで頂くと、赤身の旨味がしっかり味わえます。とっても柔らかいヒレ肉で美味しい。
ささみの厚切りはメニューにないのですが、おすすめされ注文。薄切りの三日月カルビとしてメニューに載っているものですが、切り方を変えることで味わい方も変わるとか。切り方なんかも好みに応じて対応してもらえるそう。
よく焼くと程良い脂の甘味としっかりした食感でとても美味しいですね。
天使の海老は青いのですが、焼くとオレンジに。味も美味しいですね。
とても美味しいお肉をリーズナブルな価格で頂け、スタッフの対応もとてもよい感じ。居心地の良い焼肉屋さんでした。