コロナ禍の影響で成人式が中止になってしまった上の子と一緒にお寿司でお祝い。今年オープンした「川崎 鮨 栞庵 やましろ」さんでおまかせ握りコースを頂きました。
川崎 鮨 栞庵 やましろは、川崎駅からLA CITTADELLAへ向かう入り口近くのイノクマビルB1Fにあります。ファミリーマート横のエレベーターで店内へ。
店内にはカウンター席と個室があります。カウンター席で頂きましたが、回転寿司や立ち食い寿司しか行ったことのない上の子は少し緊張気味。
プレミアム生ビール 熟撰 で乾杯。
アラン・ミリア ロゼ・グレープジュース
上の子はアルコールは飲めるけど好きじゃないと、こちらのワイン用ぶどうで作られた高級ジュースで。
すっきりでフルーツ感たっぷり。
前菜
焼きよもぎ豆腐 白味噌仕立て、そら豆 翡翠煮、子持ち槍烏賊 焚き物
よもぎ豆腐は外はパリッと中はとろとろで面白い食感ですね。槍烏賊も柔らかで中がとろっとしてます。
剣先烏賊
握りは赤酢が使われています。剣先烏賊はしっかりした食感でシンプルに塩が振られており、より甘みを感じられます。
ハタ
まったりとした甘みがあります。
鯵
葱生姜がアクセントに。
金目鯛
軽く炙ってあり、甘みを楽しめます。
紗利 五割諸白 純米大吟醸
すっきりとした味わいで飲みやすく、お寿司にとても良く合います。
春子鯛
鯛の稚魚。驚きの甘みと柔らかな食感。
鰹
濃厚な旨味。
メジマグロ
本マグロの子供で、脂がちょうどよくすっきりとした甘み。
コハダ
美しいですね。
千葉産タチウオの塩焼き
ふわっとやわらかでとても美味しいですね。お酒が進みます。
紀土-KID- 純米吟醸しぼりたて
爽やかで切れの良い味わい。
中トロ
鮪の旨味と甘味がよく感じられます。
車海老
食感が良いですね。
アカムツ（ノドグロ）
コース外ですが、アカムツ、キャビアなどありますが、どうしますか？と聞かれたので、両方お願いしますと。
アカムツは濃厚な旨味でとても美味しいですね。
キャビア
ちびまる子ちゃんの「まる子 おすし屋さんに行くの巻」で観たキャビア寿司をずっと食べたいと言い続けていた上の子。念願が叶いました。もっと塩味が強いのかなと想像していたのですがそんなことはなく、旨味のあふれる上品な良い味で驚きました。
べったら漬け
穴子
ふんわり食感と甘みが良い。
玉子焼き
蒸した玉子をキャラメリゼ。ふわパリ食感が良いです。
ゴッタス デ 日本茶 エスペシアル 玉露
G7やG20サミットで各国首脳に提供されたという玉露茶。上の子がこちらも飲んでみたいとオーダー。
とても深い香りと味わいながらすっきりと飲めます。
干瓢巻
お椀
杏のシャーベット
念願のキャビア寿司と充実の握りのコースで上の子も大満足でした。
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川崎 鮨 栞庵 やましろ （寿司 / 川崎駅、京急川崎駅、八丁畷駅）
夜総合点★★★★☆ 4.1