錦糸町駅南口でランチ。前に通りかかって気になっていた「炭火焼濃厚中華そば 大覇道」さんでのどぐろラーメンを頂きました。
炭火焼濃厚中華そば 大覇道は、錦糸町駅南口すぐ。錦糸町マルイの対面にあります。
鯖ラーメンで有名なお店ですが、のどぐろ好きなので、炭火焼濃厚中華そば 喉黒（のどぐろ）（1,500円）にしてみました。
濃厚なスープの上に麺がきれいに並んでいます。麺は三河屋製麺の低加水中細ストレート麺。トッピングの炙りチャーシュー、炙りネギ、玉ねぎ、海苔は別皿になっていますが、これは熱々のスープの温度を下げないための工夫だそう。
まずは、何も入れずスープと麺を味わいます。炭火焼ののどぐろのこってり濃厚スープは、とても旨味・甘みを感じ、後味も悪くない絶品スープ。麺にスープが良く絡んでとても美味しいですね。
玉ねぎのシャキッとした食感や、炙りネギの甘み、炙りチャーシューの香ばしさなどどれもとても良いですね。山椒をかければ香りと爽やかさが増します。スープはとても美味しく残さず飲み干しました。
今度は違う種類の魚のラーメンやご飯、トリュフ煮卵なども楽しんでみたいです。