最近、FBタイムラインに牡蠣の写真が良く出ているので、「麺や佐市」へ。
錦糸町のロッテシティホテルの裏側にあるラーメン屋で、珍しい牡蠣ベースのスープと無化調（化学調味料不使用）が売りのラーメン屋さんです。
生牡蠣も売っていたりしますが、「牡蠣拉麺」を注文。牡蠣つけ麺などもあります。
スープはかなり濃厚で牡蠣のエキスがしっかり出ていますね。しっかりとした味を求める方にはちょっと眠いかもしれませんが、多く載っているきざみ海苔をスープに溶かすと牡蠣のスープとかなり相性が良いですね。麺もスープと良く絡んで良いですね。トッピングの牡蠣も柔らかく弾力があり美味しいです。
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