群馬県の「眠り製作所」を訪問したときに、郷土料理の「おっきりこみ」を頂けるお店の中でも一番という「鍋うどん処さとり」さんに連れて行っていただけました。おっきりこみは幅が広く平たいうどんを煮込んだ料理でほうとうに似ていますね。
頂いたのは「牛カルビ煮込みうどん（辛口）」。一番のおすすめとのこと。
煮込む前。赤い牛カルビ肉が沢山入っていますね。
フタをして煮込みます。
このとき茶碗に少なめのごはんと卵も出てきますが、食べないように。
グツグツ煮立てば出来上がり。混ぜるとその特徴的なうどんも顔を出しました。
太い麺はもちもちでつるつるしており、汁も少し辛めで深い味付けで、本当に美味しいです。辛いのが好きであればさらに唐辛子を入れます。
さらに残り汁でおじやも頂けます。残り汁は少なめにして煮ただせ、ごはんを投入。
さらに溶き卵を流し込み、こげないようにかき混ぜます。
こうやって作ったおじやもまた美味い。
こころもからだもとても暖かくなりました。
関越道の前橋ICからすぐのところにあります。