燻製好きな飲み友達と燻製料理のお店へ。目黒にある「燻製工房 目黒店」さんに行ってきました。
燻製工房さんはJR目黒駅東口すぐのビル6Fにあります。入り口を開けるとすぐ漂う燻製香が良いですね。
燻製バーボンソーダってのがあったので、それで乾杯。
バーボンを燻製にしたそうで、しっかりとした燻製香がたまりません。これは癖になりますね。
トマトの燻製 300円
トマトにもしっかりした燻製香。塩やオリーブオイルを少し付けて頂きましたが、柔らかくて甘み引き立って良いですね。
燻製芋焼酎ロック
何と芋焼酎も燻製に。芋焼酎の癖に負けない燻製香。これも良いですね。
馬刺ユッケ 750円
生ではなく少し炙ってある馬刺しのユッケ。歯ごたえがあって、馬肉の旨味が感じられます。
燻製お造りの盛り合わせ 1,480円
燻製〆サバ、燻製真だこ、スモークサーモン、燻製ホタテのお造りの盛り合わせです。
どれもしっかり燻製香がします。単なる刺身と違って、燻製することで魚の旨味が引き出されますね。
お酒が進みます。
赤ワイン ヴェガマドロニョ
ワインも色々置かれていたので、赤ワインを。濃厚な味で燻製とよく合います。
合鴨ロースの燻製 680円
しっかりとした合鴨の味わいが燻製でさらに美味しく。
スモーキーハイボール
とってもスモーキーなアイラ・モルト「アードベッグ10年」のハイボールです。これは燻製ではないですが、スモーキーなウィスキーも大好きです。
ウィスキーの品揃えも良いお店です。
燻製ピスタチオ 300円
おつまみには燻製ピスタチオ。これも止まらないですね。
燻製焼きカレー 720円
たっぷりの燻製チーズとカレーがよく合います。鉄板焼きでご飯がおこげになっているのもポイントですね。
燻製好きにはたまらないお店ですね。すっかり燻製香まみれになりました。
[LocketsGurunavi shopid=”gacb226″]
個室居酒屋 燻製工房 目黒店 （居酒屋 / 目黒駅、白金台駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.7