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お友達からのお誘いで中目黒駅そばの「炭火焼MARU」さんへ。幻の地鶏天草大王鶏とオーガニックワインが名物のお洒落な焼鳥屋さんです。
店外には鶏の部位説明まであるメニュー看板がありました。
個室やカウンター席、テーブル席があります。
まずはスパークリングワインで
乾杯。
お通しは天草大王鶏のカルパチョと小松菜のお浸し
癖がなく新鮮で旨い鶏に期待が高まります。
ちなみに天草大王が幻の地鶏というのは一度絶滅した地鶏を掛け合わせで昔の文献通りに復元したからなのだそう。
ポテトサラダ
馬肉ユッケ
いきなり鶏ではないですが、同じ熊本直送の馬肉も新鮮で美味しいです。
ボジョレー・ヌーボーの白？（正確にはマコン・ヴィラージュヌーボー）
とてもフレッシュなワインで、冷えた白ワインは鶏とも合います。
名物 天草大王鶏の瓦焼き
ジューシーで旨味あふれる鶏ですね。柚子胡椒で頂きます。皮の香ばしさと相まって鶏好きにはたまりません。
焼鳥串も良いですね。
ササミはレアで梅ソースがかかっており、さっぱりとした旨味です。ねぎまは定番のうまさ。ハツも良い。
エリンギ、しいたけ、おたふく
おたふくは鶏のリンパらしいですね。食感が面白く、旨味があります。
オーガニックワイン リヴィング・アース シャルドネ
ちょうちんも頂きました。
きんかんと卵管で、きんかんは濃厚な黄身が溢れてきます。
他にも希少部位のメニューがそろっています。
むね肉の一枚焼き
むね肉なのにとても柔らかくてジューシーなのに驚きます。塩で頂きます。
鶏はいくらでも食べれそうに思いますね。
ボジョレー・ヌーボー (Domaine de la Calande)
〆は親子丼をシェア。テレビに取り上げられた究極の親子丼だそう。卵も肉も天草大王鶏で、さらに割り下は昆布とカツオの出汁に天草大王鶏のがらスープで割った自家製の割り下。
とろりと濃厚な半熟卵と少し香ばしくて柔らかい鶏はたしかに究極の親子でお腹いっぱいでもすっと入りました。ぜひ頼んで欲しい一品です。
ガラスープも旨味溢れる味で美味しいですね。
地鶏というと軍鶏など歯ごたえのあるクセのある鶏が多いのですが、天草大王はやわらかくくせのない鶏でかつ旨味があふれる味でなかなか良かったです。親子丼にはこっちのほうが合いますよね。焼鳥を少しおしゃれにワインと合わせて楽しむのに良いお店だと思いました。
ご一緒していただいた皆さんも楽しい時間をありがとうございました。