気取らないセルフそば屋なのにこだわり満載 究極の塩だし そば助 北千住店

先日、お友達のお誘いで「そば助 北千住店」での飲みに行ってきました。


えっ、ここ？と思うような券売機のある小さなセルフ蕎麦屋。

店内はサインというか落書きでいっぱい。

こんな店構えなのに、実は魅力いっぱいなこだわりのお店なのです。

ひとつは石臼でひいた十割そば。1tもの圧力をかけて製麺する装置を使っているそう。

ゆで時間は20秒程度。すぐに伸びてしまうので、早く頂く必要があります。もりそば450円。

まずは、かつお塩を振って頂いてみましたが、そばの風味が良く感じられて良いですね。

そしてもう一つ、究極の塩だし。醤油を一滴も使わない塩だしがとても美味しいです。

これをさっと付けて食べる十割そばはとっても美味しい。醤油ベースのつゆよりも私は好きですね。

さらに、テーブルに置いてある使い放題の胡麻唐辛子。これがまた辛いだけでなく旨味があって美味しい。

ガツ刺し(450円)を注文し、

この胡麻唐辛子とニンニラダレをたっぷりかけてしっかり混ぜて頂くと、やみつきになる味と食感でした。

泥亀（芋）の蕎麦湯割。お酒も進みます。

そしてなんと蕎麦屋なのにやまと豚の特製豚しゃぶなんてのも楽しめます。完全予約制で1人前1980円です。

やっぱり醤油を使わない塩ポン酢で頂けます。

さっぱりしていてやまと豚の甘みが際立って美味しい。

特製のラー油ダレでも頂けます。こちらも美味しい。
やまと豚、とっても美味しいのでいくらでも頂ける感じです。

泥亀（麦）の抹茶割。この抹茶もなかなか良いです。飲みすぎに注意です。

やまと豚炙り豚トロ角煮(480円)。柔らかい！

生馬肉の炙り漬け丼(750円)なんてのまであります。

その場で炙る演出も。

〆はやっぱりそば。激辛牛すじそば（750円）
暖かい特製牛すじ煮込みと冷たいもりそばを一緒に頂くと、その食感が面白いです。

お店の雰囲気と味へのこだわりのギャップに驚いたお店。
これ以外にも頂きましたがコストパフォーマンスも良く、とても楽しませていただきました。
ご一緒した皆様、ありがとうございました。

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